冷やしラーメンの第１号はマルちゃん　というかスーパーに５月から並んでいる冷やし中華（私はこのように呼ぶ）はこれしかない。
私が中学生だったころ、盛岡では「冷風麺」と言っていた。
しなやかなコシのノンフライ麺はおいしい。　「チャーシュー、卵焼き、きゅうり、トマト等を添えますと一層おいしく召しあがれます」
材料：キュウリ　ハムかチャーシューの細切り　薄焼き玉子　かにかま　トマト
　　　　調理例には中華くらげも載っている。計６種類は多すぎる。冷やしラーメンの味が隠れてしまう。
　　　　ハム　キュウリ　薄焼き玉子ぐらいでちょうどいい。　　　　　　　　　　　　　　　　　（２０１０年　５月１７日）

	キュウリは斜め板状に切り それを細切りする このように切ると すべてに皮の緑が見える		市販のチャーシューも せん切り 薄焼き玉子の焼き方は どこかで説明している
	茹でた麺は 水洗いして 冷ます		麺が見えなくなった