盛岡市にお住まいの佐藤さんから「豆腐がとても好きで」とお便りをいただきました。
盛岡市は県庁所在地の中で豆腐消費量が日本一。「寄せ豆腐」も有名です。
季節がら、冷奴の薬味を１０種類収録しました。
印象に残っているテレビコマーシャルに「春は筍　夏冷奴　秋の松茸　冬のカニ　お酒はいつも菊○○」があります。
９種類しかありませんが、かんじんの豆腐が無くなったのです。もう１種類は「ひき割り納豆」でした。
私のお薦めは「梅干＋ねぎ＋胡麻油＋醤油」です。

	大葉（青紫蘇）の千切り		きざみネギ （小ねぎのみじん切り）
	茗荷の千切り		刻み海苔
	鰹節		なめたけ
	梅干しと　小ねぎ		胡麻油と　小ねぎ
	マヨネーズとねぎ