夏になると鰹がうまくて安くなる。市販の鰹たたきを皿に盛り付けて、薬味野菜をたっぷりとかけて頂く。

	本当は切っていない 鰹たたきが 欲しかったのだが  みんな切ってあった 新潟ではカンパチのほうが 人気があるようだ		きゅうりの千切りを たっぷりと用意する 斜め切りして 重ねて切る
	大皿のきゅうりの上に 鰹をのせて ネギの薄切りと 大葉の千切りを たっぷりとかけて		生姜をおろして これもたっぷりのせる
	付いてきたタレをかけて  （もちろん普通の醤油でいい）		できあがり ４〜５人前