仕事の関係でよく会う台湾の林さんから、おみやげに台湾新竹（ハイテクの街である）産のビーフンとレシピをいただいた。盛岡市の実家で夏に作り、おいしかった。
川越市の我が家で家族が揃ったとき（私は単身赴任）レシピに正確に作った。ビーフンは無くなったのでタイ製を買った。
ビーフンは米粉と書いてある。材料は米だ。春雨とは材料が違う。
干しエビ・イカ・干ししいたけを使う。たまごを薄焼きにしたり材料と手間がかかる。材料・手間をかけた分だけ味は最高だ。
このレシピは林さんからいただいたものをそのまま　参考にしている。

	５人前の材料 ビーフン　１３０ｇ　　たまご　３個 もやし２袋　しいたけ　３枚 干しエビ　糸するめ　少々 豚肉（ひき肉）　３００ｇ 長ネギ　３本 油・醤油　大さじ２ 胡椒　化学調味料		ビーフンは水で戻す １５分ぐらいで戻る
	薄焼きたまごを作る		ひき肉を自分で作った 包丁でたたいた
	もやしを炒めて 皿に取っておく		中華なべに油を熱し 肉　ねぎ　しいたけを炒め
	干しエビ　スルメを入れる 醤油・胡椒・化学調味料で味付け 多いので皿に取っておく		我が家は家族の帰宅時間が遅いので 一人前づつ作った 二人分がちょうどいい  材料を１／５取り 水を入れて沸騰させる 塩・胡椒・化学調味料で味を整え
	ビーフンを入れる ビーフンが熱くなったら もやしを入れる		皿にビーフンを盛り 薄焼きたまごを載せる 次男が帰ってきて うーん　と言い 「うまい」と言ってにっこりして食べた