かまたま

「釜揚げたまごうどん」を縮めたものである。さぬきうどんのお店で食べたものがとてもうまかった。
温泉たまごを作るのにちょっと時間がかかる。
忙しい人は「ポーチドエッグ」にすればすぐに食べられるよ。

	湯を沸かして たまごを３０秒ぐらい温める		スプーンで たまごを カップ麺の空き容器に入れて ３０分　８０度に保温して作る
	まずカップ麺にたまごだけ移す その上に沸騰した鍋の湯を入れる 最初だけふたをちょっとずらして 温度が少し下がるようにする ふたを閉めて １５分ぐらい放置する １５分ぐらい経過後お湯を半分捨てて 熱湯を補充する		温泉たまごができている 温泉たまごは 黄身が白身よりも低い温度で固まる 温度差の違いを利用したもの ８０度前後の温度を 保たなければならない 火にかけないので ほったらかしにすればいいのだ
	うどんは 冷凍讃岐うどんがいい 冷凍うどんにはコシがある		表面のラップを外して ただ熱湯で 温めるだけ うどんがばらばらになれば 出来上がり
	ざるに取って		器に盛ってたまごを載せ ねぎ・かつお節などを 上にかけて 醤油をたらして たまごと混ぜて食べる １００円