本当は叉焼丼にしたかった。でも料理工程では焼いていない。焼き豚と記載するのは不当表示になるのではないか。
私は正直者だから煮豚丼となった。
牛丼ばかり脚光を浴びている。豚丼はない。カツ丼は豚丼とは言わない。
牛丼に対抗できるような豚丼を作った。食べた人たちの評判はすこぶる良かった。

	豚のばら肉を １．５センチぐらいの 厚さに切り 鍋に湯を沸かし 長ネギの葉の部分 生姜を入れ肉を入れる		味付けは砂糖・醤油・日本酒 量は適当だ しょっぱくしないように ３０分ぐらい弱火で煮て 火を止める 冷めたらまた弱火にかけ 沸騰したら火を止める 都合３回に分けて 弱火で煮こむ
	別の鍋に 醤油・砂糖・日本酒 水・本だしを入れ 玉ねぎ薄切りを たっぷり煮る 分量は 牛丼を参照		玉ねぎが煮えたら 豚肉と煮汁を入れて 玉ねぎ・肉を混ぜる １０分程度 弱火で温める 肉は十分柔らかくなっている
	ご飯の上に盛り ネギだくでも つゆだくでも お好みで 豚肉が ほろほろと崩れる