イカ・タコ・ホタテ・つぶ貝・カニ・締め鯖・マグロ・ハマチなど、季節の刺身を何種類か用意する。冷凍イカやホタテと一緒にすし飯の上に盛りつける。
玉子焼きぐらいは自作しよう。

	すし飯を作る すし酢が簡単だ		所定量を入れて ご飯をつぶさないよう 混ぜるだけ
	マグロ赤身 新潟は鯵が安い 締め鯵 しめ鯖を使えば簡単だ		イカ　タコ　カニ 要は何でもいいのだ カマボコでもいい イカやホタテは 刺身用冷凍がある
	玉子焼き 玉子２個を溶いて 塩少量入れ 砂糖大さじ　１		半分入れて焼く 火は中火の遠火
	箸でくるくる丸め 端に寄せる 空いたところに 玉子を流して		今度は 反対に巻いて
	すし用玉子焼きの できあがり 甘い玉子焼きだ		斜めに切って
	材料を すし飯の上に 盛り付ける 甘酢生姜が必需品 ワサビを中央に盛る