アジ茶漬け

新潟は鯵が安い。鯵茶漬けと鯖茶漬けとどっちがうまいか？

	大きな鯵だった 三枚におろして		皮を剥いで
	小骨を 毛抜きで取って		醤油　大さじ　２ 日本酒　大さじ　１
	１日漬けておく		熱いご飯に載せて 大葉を刻んで お茶をかけて よくぞ 日本に生まれけり