長岡市名物の洋風カツ丼を、新潟市を離れてから食べに出かけた。
私が行ったレストランはランチタイムで味噌汁つき６００円だった。おいしかった。
皿盛りのご飯の上の豚カツ全体に、黄色っぽいソースがかかっている。
私の味の記憶と、家庭で用意できる材料で再現してみた。　　　　　　　　　　　　　　　　　(２０１２年１２月)

	市販のデミグラスソース トマトケチャップ ウスターソース 片栗粉		デミグラスソース　９０g(半分) 水　２００ml トマトケチャップ 大匙　２ ウスターソース　大匙　２ 鍋でよくかき混ぜながら温める 片栗粉でとろみをつける さらさらではなく濃いとろみに
	皿にご飯を盛り 切った豚カツを載せる 盛岡市肴町 太田屋のメンチカツで代用した ここのメンチカツ ５０年前から食べている		ソースを全体にかける 私が食べた洋風カツ丼は もっと黄色っぽかった