２４年秋の台湾一周旅行で、食べられなかった料理である。
料理店で、地元の人たちのテーブルに運ばれていた焼きビーフンがうまそうだったので作った。
近くのスーパーでは台湾新竹産のビーフンが手に入らない。台湾人からの友人が新竹産ビーフンを届けてくれたことがある。
お酒を売っているやまやまで買いに行った。この作り方は台湾の友人からいただいたものである。
焼きビーフンはうまい。手元の材料で作ったが、切りするめや干しエビなどは無くても作ることができる。　　(２０１２年１２月)

	ビーフン 豚肉 きのこ 長ネギ 玉子(薄焼きたまごを作っておく) 切りするめ　干しエビ 味の素※		ビーフンは 水で２０分ぐらい戻しておく
	もやしは 水から蓋をして茹でる		フライパンにサラダオイルを入れ 強火で全部の材料を炒める 味付けは醤油だけでいい
	ビーフンは 料理用はさみで 食べやすいように 切っておく		フライパンにビーフンをいれ 強火で炒め 味の素を入れる 最後に茹でたもやしをいれ さらに炒める
	皿にもって 錦糸玉子を載せる

注：味の素　観光地九分(ふんは人偏に分)に行く途中、ガイドの謝さん「九ふんは　昔戸数が９戸だけの山の上の集落だった。
　　　住民は街へ買い物にでるとき、必要なものがあるかどうかを各戸に聞いて、買出しに行った。
　　　必要なものとは　塩　醤油　味の素などである。九分で金鉱が発見され、多くの人が住み着いた。金鉱が廃れた後は
　　　戸数が減ったが、「悲情城市」の映画の舞台となって、多くの観光客が訪れるようになった」