秋刀魚の時雨煮

スーパーで 切ったさんまが半額だった。時雨煮を作った。                             (2012年11月)


そのまま料理できる秋刀魚

生姜がいる
生姜をたくさん
薄く切っておく


砂糖+醤油+酒
もったいないので量は多くなく
煮ておき


秋刀魚をざるに並べ
熱湯をかける
臭みが無くなる
 


熱湯をかけて秋刀魚を
鍋に入れる
 


蓋をして
とろ火で煮る
 


身がほくほくしている
生姜のかおりがする
残った分はまた煮ると味が増す