大葉を２枚だけ用意した。シンプルなざるラーメン　何もないのがいい。
盛岡市のそば屋では「中華ざる」というメニューだ。　　　　（２０１０年　８月１５日　盛岡市の実家で）

麺を ５分茹でる めんは９０ｇ

器に 大葉２枚を載せて 冷水で冷した麺を載せる 液体スープ＋冷水５０ｍｌは 皿にかけた