味噌ラーメンやもやしラーメン用にもやしを茹でた。もっとも簡単に、省エネでゆでる方法だ。蓋をして蒸し煮をする。
もやしは洗ったほうがいいのか、そのまま食べられるのか、長い間疑問だった。読売新聞の「読売オンライン」読者参加型の「発言小町」で質問した人がいた。
もやし製造会社に勤務経験のある人が「水洗いしてから料理したほうがいい」と経験を書いていた。　　　　　　　　　　　　　（２０１０年　２月２８日）

	もやし １９円だった		ざるで 簡単に水洗いする
	蓋のできる鍋に入れ 水を少なめに入れて 中火にかける 必ず蓋をする		蓋をしたままだと写真にならない 沸騰すると蓋の間から水蒸気が出てきて もやしが茹で上がった香りがしてくる 茹で上がっていないと香りがたたない
	ざるにあけ水を捨てる 茹でた湯を モヤシスープにしてもいい