私が子供の頃、ラーメンはしょうゆ味だけだった。その後、札幌ラーメンが全国に有名になり、札幌ラーメンのイメージは味噌ラーメンだった。
塩ラーメンを食べたのは大人になって働き始めてしばらくしてからだ。昭和４７年に会社員になり、中野区沼袋の独身寮に１年半住んでいた。
おいしいラーメン店が２軒あり、１軒は街の中華料理店、ラーメンが１２０円だったと記憶している。醤油ラーメンだけだった。
もう１軒は札幌ラーメンの看板の店。なぜか叉焼が入っていないのでタンメンばかり食べていた。この店の旨かったタンメンは別に紹介しよう。
塩ラーメンはタンメンと何が違うのか、野菜が多いか少ないかと知ったのは最近のことである。　（２０１０年　３月　３日）

	むきエビを買ってきた 冷凍むきエビは茹でると小さくなる エビの皮をむく		小鍋に湯を沸かし すじを取った鞘えんどうを茹でる
	えんどうを皿に取り エビを茹でる 茹ですぎると小さく硬くなる 赤色が出る程度でいい		茹ですぎないこと 残ったエビは夕ご飯のエビサラダにする
	１．ゆでたまご半分 ２．茹でエビ ３．叉焼 ４．鞘えんどうの細切り　か　 　　インゲンの細切り ５．ネギの縦細切り		エビの大きさが違った あとはパッケージのとおり おいしかった　が 写真撮影のあとで ラーメンは伸びていた