盛岡市肴町の太田精肉店のメンチカツが大好きだ。盛岡に行ったら必ず寄って買ってくる。
盛岡に帰ったときに持ち帰り、冷凍しておいた。メンチカツでカツどんを作った。でも豚カツのような歯応えは期待してはならない。メンチカツだ。
材料　メンチカツ　玉ねぎ　玉子１個　濃縮だしつゆ＋味醂＋水　佃煮と漬物ほか　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（２００９年６月１０日）

	冷凍したメンチカツは 電子レンジで１分ぐらい解凍しておく 小さなフライパンに 玉ねぎの薄切りを敷き メンチカツを切って載せる		出しつゆを入れて 溶き玉子を回りにかける 出しつゆは少なめに
	中火で玉子を固める ふたをすれば早い		大きな玉子を使った 小さな玉子だと２個必要だ
	できあがり キュウリの千切りのドレッシング和え あさりの佃煮 梅干