喜多方ラーメンは焼き豚が名物だ。チャーシュー麺ではなく肉そばであった。
市販のハムのようなブロックのチャーシューは口に合わない。甘さが強くておいしいと思って食べたことがない。
でも、チャーシュー麺が食べたい。自作した。手間は野菜を切るぐらいだ。もちろん初心者マーク付きである。
最初にフライパンで表面を焼いてから煮るとうまみが逃げない。でも工数が増える。

材料　豚肉の塊り（もも肉かバラ肉）　砂糖　醤油　日本酒　ネギ　根生姜

	もも肉のかたまり		蓋ができる鍋に入れる ネギの葉など 使わない部分がいい 野菜はいろいろと入れる
	玉ねぎも根生姜も入れた 長ネギはたっぷり 醤油　砂糖　日本酒 量は適当に		とろ火でよく煮る 湯気が出てから３０分か４０分煮る ごく弱火だ 蓋をして 時々ひっくり返す
	冷めてから切る スープは薄めてラーメンに使う 焼き飯のスープにしてもいい		ラーメンに入れた 一緒に煮た野菜も載せた