盛岡のじゃじゃ麺を作るとき、きしめんがぴったりだ。でもきしめんは茹でる時、鍋でくっつく。
スパゲティや丸いうどんのように、簡単に茹で上がらないが、刻んだ油揚げを見ればきしめんを食べたくなるのだ。
材料　きしめん　きざみ油揚げ　鰹節　濃縮だしつゆ　ネギなどの薬味

	たっぷりの湯を沸かし きしめんを手のひらに並べ 数本ずつ鍋に入れる 一回に入れると必ずくっつく		濃縮だしつゆを薄め つゆを作る 茹で上がったきしめんを入れる あとは好みの薬味で
	きしめん きざみ油揚げ 天かす かつお節 ネギ  中央の赤い薬味は　ごんぱち辛味