長芋は保存性に富む。太陽光線を当てないよう、紙で包んでおく。
材料　長いも　玉子　海苔　醤油

	長いも		ピーラーで皮をむく むいたなら まな板の上で 包丁でたたき細くする こうすると長いもに触れなくてもいい
	器に盛り 溶いた玉子を入れて もみ海苔を載せる 生玉子を半分使った		少量の醤油をかけて いただく ご飯に載せてもおいしい