雑 煮

城下町新発田 全国雑煮合戦に行ってきてから、雑煮ファンになった。
八百屋さんで芹が安かった。芹をたっぷり入れて雑煮を作った。                (2010年 1月)



里芋の皮をむき 

ピーラーできれいに 


下茹でし
ぬめりを取る
 


鶏だし
大きな鍋で
鶏を煮て
ダシをとった
 


大根とにんじん
大鍋に加えて煮る
 


里芋の煮っ転がしを
同時に作っている


小さなフライパンで
弱火で餅を焼く
ふたをして弱火でじっくり
油は不要
 


お餅が焼けた 


小鍋にダシを入れ
大根とにんじん
里芋と餅
芹を入れて温める