飛騨高山のさつきさんから聞いた「郷土料理」
豆腐ステーキである。新潟は油揚げステーキがうまい。
「なんでも焼いたものはステーキというのよ」とさつきさん。飛騨牛でなくてもいいのだ。

	いい豆腐を探した		豆腐はザルにあけて 水を切っておく
	フライパンを火にかけ バターを入れて		豆腐を強火で 一気に焼く 裏側もこんがりと焼いて
	豆腐ステーキ できあがり 醤油をかけてどうぞ 左側は高山名物 赤かぶ漬け