「初めての一人暮らし料理」から外れてしまった。
八戸はイカの水揚げ日本一。八戸新幹線の開業日は平成１４年１２月１日に決まった。
ホッキ貝も椎茸も、スルメも昆布も、アジやカマスの開きも、太陽に当たって味に深みがでる。
八戸ではイカの一夜干しがうまい。当地でも見かけることは少ないが、スルメの天ぷらをお薦めしたい。
天つゆではなくて、醤油があう。

	八戸はスルメも安い この小さめのスルメの値段は 申し訳なくて教えない		足をはずして 水に一晩漬けておく
	スルメがイカに戻ったようだ （イカの足は 戻してから燻製にして 肴になった）		背骨をはずして 包丁で食べやすい大きさに切る
	揚げたとき はねないように 小麦粉をまぶしておく		衣をつけて １６０度で揚げる
	生イカのように厚くないので すぐに揚がる	dscn356.jpg (40519 bytes)	スルメ天の出来上がり