青森県の陸奥湾はホタテの産地である。
小さな冷凍ホタテは豚肉より安く売っている。焼くにも煮るにもちょっと小さい。
この小さなホタテを使って、エビチリではなくホタチリを作った。
長男が気に入っているのだが、埼玉には海がない。
送ってあげたいが送料のほうが高くなる。
本格的に作っているが、味の素クックドゥのエビチリソースを使えば簡単だ。

dscn930.jpg (41813 bytes)	解凍した冷凍ホタテ  ねぎのみじん切りたくさん 生姜・にんにくのみじん切り 豆板醤・紹興酒・砂糖 トマトケチャップ・片栗粉		フライパンに油を引き 弱火でねぎ・にんにく・生姜を炒める
	香りがたってきてから 豆板醤を大さじに７割ぐらい入れる 　１さじだと辛口になる		紹興酒　大さじ２杯
	水を２００CCぐらい入れて		ホタテを入れる 砂糖大さじ７割ぐらい 塩　少々(小さじ1/4) 味の素　少々
	全体を混ぜながら 味をホタテにしみこませる エビだと煮れば硬くなって小さくなるが ホタテは大きさが変わらない 中火にして トマトケチャップ大さじ２杯を入れて混ぜる		片栗粉を水で溶いて 強火にしてフライパンにかけて 全体にとろみをつける この量はちょっと多かった 　もっと少なくていい
	強火で片栗粉のとろみが出てくる 全体が混ざったなら出来上がり	dscn939.jpg (40939 bytes)	ホタテが割れているから　 鑑定結果は　８００円 　結構辛い