八戸は水産都市である。イカが有名だが鯖の加工品にもたくさんの種類がある。
市販のしめ鯖を使って押しずしを簡単に作る。
八戸では１００円ぐらいの小さいものから高級品の５００円ぐらいまで、多種売っている。
昆布がのったものもある。
中ぐらいのしめ鯖を使った。
すし飯は粉末の「すしの子」をつかえば簡単だ。

dscn885.jpg (40465 bytes)	すし飯 しめ鯖 おぼろ昆布(とろろ昆布)		まな板にラップを敷く
	おぼろ昆布をラップの上に敷く とろろ昆布の高級品であり 三陸の久慈産である (とろろ昆布でも味はおんなじだ)		しめ鯖の厚い部分をそぎ切りして 尻尾の部分を補強する
	すし飯を団子にして 鯖の上に長く置く 形は跡でラップで整えるので 大体均等になるように		ラップで包んで 形を整える この後、冷蔵庫で冷やして 形を安定させる 作ってすぐに切ると形が崩れる ２時間ぐらいは寝かせたい
	よく切れる包丁で ラップの上から切る		ラッブの上から切ると切りやすい 値段から考えると たぶんノルウェー産の鯖を スイス製のビクトリノックスで切っている ご飯は地元の米で 昆布は久慈産である
	ラップを取ってできあがり 「７００円ぐらいだ」と姉の評価	dscn927.jpg (41493 bytes)	ちょっとご飯が多いようだ おかずを食べられない