根曲がり竹、チシマザサのたけのこである。私は採取したことはない。
盛岡に住む義兄がたけのこ取りであり、たけのこの季節に山に入る。
そういえば、十和田湖畔　秋田県と青森県の県境にある迷ヶ平（まよがたい）周辺では
季節になるとびっしり車が道路脇に停車していた。春はたけのこ　秋はきのこ取りである。

	茹でて 塩漬けしてある 水に漬けて 何度も水を交換し 塩出しをしておく		斜めに切る
	調味料は 砂糖と味噌		油炒めにして
	砂糖を入れ 味噌を入れて 炒める すぐに出来上がる 砂糖は控えめに 元来は素朴な料理だ		出来上がり 弁当のおかずに ぴったりだ