ピロシキ

「初めての一人暮らし料理」から外れました。
大量に作る機会があったので記録しておいた。
ボルシチとピロシキはロシア料理店でセットメニューになっていることが多い。
ロシア料理店のピロシキは１５０円ぐらいであろう。
私はテトリスの達人　　最終画面の９面の「早い」ものができる。ロシア民謡のフル演奏を聴き、花火を見ていた。

	パンを作る 強力粉「カメリア」の袋に パンの作り方が書いてある イーストの説明書にも書いてある この量で小麦粉５００g バターロール２４個できる		粉にイーストを入れた
	玉子と砂糖、水、塩の混合液を イースト説明書の 分量のとおりに入れて		コネコネして  オーブンレンジで醗酵させる ４０分かかる
	ピロシキの中身 茹で玉子　３個 玉ねぎ　大１．５ 合挽き肉　５００g マッシュルーム　１缶		フライパンで 玉ねぎみじん切りと挽肉を炒める
	塩　小さじ　１．５ スパイスは黒胡椒とカルダモン でも　カレー粉を入れるのが最も簡単だ 入れすぎるとカレーパンになってしまう		茹で玉子みじん切り マッシュルームを加えて
	カルダモンのいい香りがしてきた		粉がイーストで膨らんだ
	４５gづつ　計量する		のし棒で伸ばして 中身を入れる  はみ出さないようによく閉じる
	くっつかないように 離して少し休ませる	dscn192.jpg (38181 bytes)	１７０度の温度で揚げる  閉じたところを先に揚げて固定させ 全体を満遍なく揚げないと 弱いところから破ける 重量管理も温度管理も大切である
	きつね色に変わったら出来上がり	dscn197.jpg (39581 bytes)	バラライカの弦が１本足りない このバラライカはロシア製ではなくて ルーマニア製で複弦　珍しいものだ デビッド　リーン監督の 「ドクトルジバゴ」にあこがれて １９６８年(昭和４３年)に手に入れたもの