三平汁と石狩鍋。もっと早く三平汁を作るはずだったが、この二つの鍋の違いが分からなかった。
北海道出身の同僚にも聞いた。味噌あじか塩味か、酒粕が入るのか？
私の同僚は「塩鮭で　塩味　酒かすは使わない」という回答だった。
「塩鮭を昆布出汁で煮る。鮭の塩気のみでほかに味付けはしない。最後に味をみて塩気が足りなければ足す。野菜は大根・人参・ジャガイモ。潮汁に近いかな？」とレストラン我が家のお客様である北海道出身、盛岡市で大学生をしている佐藤さんから聞いた、おかあさんのレシピのとおりに作った。

	大根　人参　ジャガイモ 昆布 塩鮭（実は鱒である） この鱒は４週間干した 自家製の新巻き		豪快に切って 全部鍋に入れて トロトロと 弱火で煮込む
	鍋に蓋をして ジャガイモが煮えるまで コトコト煮る		調味量の種類や量 入れる順番を書かないで 料理のレシピを作った 初めての体験である 調味料は使っていない
	取って置きの しぼりたて原酒をだして ヒヤで飲んだ もっと日本の 郷土料理を大切にしないと バチがあたる 今日の食卓は純国産だ