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合挽き ４０グラムぐらい
干し椎茸１枚
生姜千切り 少し
ニンジン千切り 少し
ねぎのみじん切り 大さじ１つぐらい
豆板醤 醤油 片栗粉 ごま油
お酒（紹興酒か日本酒）
細くきっておく
春雨は熱湯をかけて戻す
５分ぐらいで戻る
ニンジン しいたけ 生姜
ひき肉 ねぎを炒める
お酒 小さじ２
しいたけの戻し汁を大さじ２
春雨は切っていないが
縦横１回ぐらい
包丁を入れると扱いやすく
食べやすい
中火で春雨を煮る
春雨に色がついたら
ごま油を少したらして
かき混ぜる
最後に水溶き片栗粉を
５０ＣＣぐらい入れて
強火にして一気にかき混ぜる
とろみが付いたら出来上がり
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４００円ぐらいの価値がある
紹興酒を使うとさすがにおいしい
でも小瓶で売っていない