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３０分ぐらい置き
塩抜きをする
ニンニク １片はスライスする
パセリをみじん切りにしておく
白ワインが必要だ
スバゲティを茹で始める
一人前 １２０グラム位で
大盛りになる
弱火でニンニクを炒める
この後にアサリを入れるので
あまり加熱をしないように
加熱しすぎると
アサリの水分が水蒸気爆発する
フライパンに入れて
白ワインを６０ＣＣぐらい振りかけ
すぐに蓋をする
蓋をしたら強火にする
アサリが開く
塩を親指・人差し指で
一つまみ加える
スパゲティが茹で上がるように
時間調整する
慣れれば簡単だ
フライパンにスパゲティを入れて
スープと混ぜ合わせる
パセリのみじん切りを載せて
塩味を見る
足りなかったら塩を足す
一般にレストランの味は塩がきつい
家庭ではあまり塩を取らないように
私は長い菜ばしで混ぜている
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アサリが目立つように中央に寄せる
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大盛りのできあがり
レストランでは
９００円ぐらいだと思って食べよう