肉豆腐が食べたくなった。それも大きな豆腐のままの肉豆腐だ。

	ザルにあけ 豆腐の水を切る 玉ねぎは細切り		油を入れ すき焼きのように 少し肉を焼く
	湯をたっぷり入れ 煮る 沸騰したらあくをすくう		ほんだしを入れ 砂糖と醤油で味付け すき焼きの味が基本 しょっぱくならないように
	ごく弱火でゆっくり煮る 火を止めてもいい あまった油揚げも入れた		大きな豆腐の 肉豆腐 油揚げがうまい