肉豆腐が食べたくなった。それも大きな豆腐のままの肉豆腐だ。
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ザルにあけ 豆腐の水を切る 玉ねぎは細切り |
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油を入れ すき焼きのように 少し肉を焼く |
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湯をたっぷり入れ 煮る 沸騰したらあくをすくう |
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ほんだしを入れ 砂糖と醤油で味付け すき焼きの味が基本 しょっぱくならないように |
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ごく弱火でゆっくり煮る 火を止めてもいい あまった油揚げも入れた |
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大きな豆腐の 肉豆腐 油揚げがうまい |