田楽豆腐

岩手と青森の道の駅や産直広場で、味噌田楽を売っている。１串１００円ぐらい。割り箸に刺さっている。
どこに行っても同じようなものなので、実はあまり人気がない。「もっと工夫したら」と思っていた。にんにく味噌しかない。

	木綿豆腐 ザルにあけて 水切りしておく		にんにく 山椒 ゆず
	摩り下ろしたニンニク 味醂 味噌		すり鉢で よく磨り潰す 好みで唐辛子を入れる
	柚子の皮と味噌 磨り潰す		下は山椒と味噌 味醂を入れて 磨り潰す
	豆腐は フライパンで焼くのが 簡単だ		焦げ目が付くように 中火で 中まで熱くなるように
	上に味噌を塗って 食べる 三色は贅沢だ あくまで撮影用である 普通は１種類 焼き鳥の串だ