ホタテの煮物
大きな冷凍ホタテを買った。青森県八戸市に住んでいたころはよく食べた。
昆布とホタテだけ
小鍋に水を入れ
ごく弱火で煮る
強火ではホタテが縮む
ほんの少し出し汁を加える
素朴な味
濃い味ではないので
ホタテの香りがする