ホタテの煮物

大きな冷凍ホタテを買った。青森県八戸市に住んでいたころはよく食べた。


昆布とホタテだけ

小鍋に水を入れ
ごく弱火で煮る
強火ではホタテが縮む

ほんの少し出し汁を加える


素朴な味
濃い味ではないので
ホタテの香りがする