活きのいいかつおがあったら、たたきを作ろう。フライパンで簡単にできるよ。

	フライパンに サラダオイルを引き かつおを焼く 半分に切ると焼きやすい		第２面を 同じように焼く ターナーを使えば やりやすい
	第３面も焼く これで全面が焼けた 焼き具合は 食べる人のお好みで 加減する		焼いてすぐに 氷水につける 大きいと さばきにくい
	冷水で 脂が落ちたら まな板にあげて キッチンペーパーで 拭く		大皿に盛って たまねぎスライス　小ネギ 摩り下ろした生姜 ミョウガを載せて ポン酢・醤油をかけて できあがり