あさつきの酢味噌和え

春の浅葱が楽しい。葉先の部分はインスタントラーメンに入れたり、うどんに入れたりした。
茎を茹でて酢味噌でいただく。



あさつき
何でもいいから蛋白質類
かまぼこ 竹輪 かにかま イカ
味噌 酢 砂糖


浅葱を洗う 


小鍋に湯を沸かし
数本ずつ茹でる
茹で時間は20秒から30秒
水に浸してアクを抜く

水分を絞って
食べやすい大きさに切る


器に味噌を入れ
酢と砂糖も入れて
かき混ぜる

味見しながら
すっぱさ 味噌 砂糖の味の個性が
打ち消される量にする


器に盛り
酢味噌をかける