小松菜の煮びたし
春になった。青物野菜がおいしそうに並んでいた。
小松菜をよく洗う
新潟は砂地なので
砂が付いている
小鍋に湯を沸かし
数本ずつ茎からいれて
茹でる
茹で時間は30秒から
45秒
初めのうちは茹で過ぎてしまう
茹で終ったら
水に付けてあくを取る
残っていた砂も取れる
小鍋に少量の水 本だし
醤油少々 味醂を入れ
刻んだ油揚げを入れる
油揚げが煮えたら
火を止める
小松菜を手で絞り
食べやすい大きさにカット
鍋に入れて箸で和える
小松菜の煮浸し できあがり
カウンターに置いて
居酒屋をやりたくなった