大根おでんを作った。皮がいっぱい余ったので細く切ってきんぴらにした。
うまかった。冬はおでんや煮物で大根をよく使う。この皮きんぴらはおいし過ぎるのだ。

	大根の皮をよく洗い 重ねて細く切る にんじんは 皮のまま 斜め切りして 重ねて千切りにする		胡麻油で炒める
	砂糖少量 みりんと醤油 よく炒める 胡麻を入れるとおいしい		言わないと 大根の皮とは分からない レストラン我が家の まかない料理だ