高菜炒め

私は東北出身で、高菜の漬物はなかった。ましてや漬物を炒め物にするということもなかった。
妻は九州出身だから、この「漬物の炒め物」を知っていた。
とんこつラーメンのトッピングに最高だ。

	高菜１袋(100円ショップで買った、そのまま食べられるもの) 水を絞って使う 大きいままで塩抜きしてから食べる「古漬け」もあるから 気をつけて じゃこ　少量 ゴマ油　大匙１ 日本酒　大匙１ 醤油　小匙１		フライパンに胡麻油を引く
	フライパンに高菜とじゃこを入れる		箸でかき混ぜる 日本酒を加える (じゃこに水分を与える) 醤油を加える
dscn253.jpg (41877 bytes)	最初からそのまま食べられる材料ばかりだから すぐにできる とんこつラーメンのトッピングに最高だ だけどとんこつラーメンの買い置きはなかった 東北地方では売れないのかな?