正月休みで実家に帰っタ時、うまい贅沢な炒飯を作ってみた。
ホタテはむつ湾産が有名だ。青森県名産品のひとつである。
大きいホタテではなくても小ぶりのものでＯＫである。どうせつぶしてしまうのだ。
ＸＯ醤は香港で考えられた。
ＸＯとはブランデーの最高級品から取ったものだという。干し貝柱や干しえびが入っているから高い。

	材料はホタテ　中４個 卵　1個 ザーサイを刻んだもの　少々 味付塩こしょう 仕上げに入れる長ネギのみじん切り		フライパンでサラダオイルを加熱する
	ホタテ貝柱を手でちぎったものを入れる 適当にばらす あんまりこまくしないように  ホタテはボイルしてあるから 火でしっかりと炒めなくてもいい		ホタテの後にすぐにご飯を入れる  続いてザーサイも入れる
	ＸＯ醤（エックス　オー　ジャン）を さじで２つ入れた 辛いものではなく しょっぱくもないので３杯入れてもいいが ＸＯ醤は高いのだ 一瓶　５００円ぐらいする 干しえび・干し貝柱がたっぷり入っているから高くなるのだ		卵は最後に入れた ご飯の前に入れてもいい 順番はどうでもいいのだ 食べるのはどうせ自分なのだ
	強火で竹べらを使ってご飯を砕いていく 塩こしょうで味をつける 左手ではフライパンを動かしているのだ  仕上げ際にねぎのみじん切りを入れる	dscn117.jpg (41110 bytes)	調理時間は短い ホタテもご飯もザーサイも そのまま食べられる 全体がひとつにまとまれば 出来上がりだ
dscn118.jpg (41382 bytes)	「みの干し南蛮」と言って 盛岡の冬の名物である 生のにんじんが青じその塩漬けで包まれている 間に赤唐辛子の細切りが隠れており辛い このまま食べる漬物だが てんぷらにしたものは 酒の肴として絶品である これを買いに盛岡の朝市に行く イグサで包んであり、２個入り１００円 すべて農家の手作りである	dscn119.jpg (41039 bytes)	出来上がったものは三男の昼食になった なかなか「うまい」と言わない 「コンビーフみたいなものは何？」 「干し貝柱だよ　ホタテだ」 「ふーん　うまい」と言った ホタテをもっと入れてもよかった ホタテの食感が ＸＯジャンの貝柱と良くあっている ザーサイも助演男優賞ものだ