おいしい茄子漬けが食べたい。新潟は茄子の産地で、たくさんの種類がある。

	漬物用茄子 Ｂ級品だから安かった ２つ買った 市販の茄子漬けのもとを使う		茄子をよく洗い 食べやすいように ヘタを切る
	茄子漬けのもとをまぶし 所定量の水を加え		よく揉む
	漬物容器に移し 所定量の水を足す		漬物器のふたをして 重石をかける
	二日ほどでできあがり