コミックの「美味しんぼ」に海原雄山が作ったピクルスが出てくる。読んだ時からすごく気にかかっていた。「そんなおいしいピクルスがあるだろうか」
ピクルスはピクルス　違いが分からないし、どうせみんな輸入品だ。
お盆の後、盛岡から新潟に戻る途中で、秋田の道の駅でピクルスにぴったりの小さなきゅうりを買った。安かった。
有り合せのスパイスを使ってピクルスを作った。子供たちの所に持って帰り、みんなで食べた見た。
「こんなおいしいピクルス　今まで食べたことない」　今までのピクルスはいったいなんだったのだろうか。おいしすぎて瓶を空けるのがもったいない。

	９月のきゅうりは大きい 小さなきゅうりは今の時期なかった 酢とスパイス  酢はワインビネガーを使った 普通の酢でいい ローリエ　タイムかローズマリー にんにく　赤唐辛子 砂糖がいる		オレガノ　タイム ローリエ　赤唐辛子 にんにく 手前は自家製のコリアンダー
	酢の濃度を２％以上になるよう 水で薄める 砂糖を入れる 量は適当だ 甘すぎないように 酸っぱすぎないように		スパイスを入れて 沸騰させる
	煮沸消毒した瓶に きゅうりを詰める すし詰めにする		沸騰した酢・スパイス液を 瓶にそそぐ 熱いうちに注いで 雑菌を殺す 空気が入らないようにして すぐふたをする
	左と上が今作ったもの 手前は８月に作った おいしすぎるピクルス 右は仙台の妹が育てた 鷹の爪 ピクルスになった