母が夏によく作っていた即席の漬物である。
紫蘇の実の塩漬けが手に入ると味が引き立つ。でも都会では手に入らないだろう。

	キャベツ きゅうり　ニンジン ピーマン　生姜  ニンジン　5センチは 板状に切って 重ねて細く切る		キャベツはスライスする 大きなきゅうりだったので 千切りにして使ったが 薄く普通にスライスしただけでいい
	ピーマンも千切りにする 二つ割して 重ねて 細く切っていく		生姜は薄くスライスして 細く切る 全部千切りにした
	キャベツも 葉っぱを取って 重ねて 千切り		紫蘇は無くても 生姜があればいい
	全部合わせて 塩を振って よく手で揉む  塩加減は薄味で		重石をする 何か重いものを乗せておく
	１５分も重しをすれば 食べられる 漬物というより サラダに近い  私は味の素をかける		少し醤油をかけると ご飯のおかずにぴったり  夏が来たと思う