簡単な料理に見える。
「白身が固まっている」「黄身が固まっていない」
「白身の淵が焦げていない」
このように美しく作るのは実はとてもむずかしい。

	フライパンに少量の油を引き 弱火で焼く 急ぐときは中火で焼いて ひっくり返す方法もある （ターンオーバー）		ふたをすると早く焼ける ただし黄身は白くなる フライパンに少量の水をたらすと 蒸気で蒸し焼きになり 早く食べられる
	ふたをしたので 黄身の色は出ない		ハムを中火で焼く
	できあがり