大匙 ３杯 ＋ 粉末だしの素 少量
４杯だと
卵が固まらずに破ける
３分の１を入れて焼く
火は中火と弱火の中間
フライパンを動かす
焼けたら
手前から巻いていく
卵 ３分の１を入れて焼く
焼いた卵の下にも入れる
ティッシュを箸で挟んで拭くと簡単
ひっくり返す
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大根おろし 紅生姜を
一緒に盛り付ける
少量の醤油で食べる
この日は買い置きがなかった
きっと前日に焼きそばを食べて
なくなってしまったのだ
コツ１ 柔らかさが身上である。柔らかい分、巻くのが難しい 丁寧に弱火で作ること
コツ２ 大根おろしと紅生姜が良く合う 画像を撮影したときには紅生姜がなかった
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卵２個を割る | |
出しつゆ（掛けそばのつゆ） 大匙 ３杯 ＋ 粉末だしの素 少量 ４杯だと 卵が固まらずに破ける |
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１８センチのフライパンに ３分の１を入れて焼く 火は中火と弱火の中間 |
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全体を均一の厚さにするように フライパンを動かす 焼けたら 手前から巻いていく |
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あいた所に 卵 ３分の１を入れて焼く 焼いた卵の下にも入れる |
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奥から手前に巻き戻す |
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油を敷く ティッシュを箸で挟んで拭くと簡単 |
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残りの卵を全部入れる |
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手前から巻いていく | |
全部巻けてから ひっくり返す |
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皿にフライパンごとひっくり返す | dscn0330.jpg (32058 bytes) |
ナイフで切って出来上がり 大根おろし 紅生姜を 一緒に盛り付ける 少量の醤油で食べる この日は買い置きがなかった きっと前日に焼きそばを食べて なくなってしまったのだ |