オムレツ

プロは、オムレツ用の専用フライパンを使う。
鉄製でカーブが緩やかな、柄の長いフライパンである。
そのフライパンで、一気に玉子をかき混ぜて、ふんわりと焼き上げ、とっての付け根をたたいて形を作る。
アルミ製のこの形のフライパンではオムレツの形が作れない。私の腕が悪いわけではない。
とってを持って、右手で取っ手の付け根をたたくとまとまるはずだが、柄が短くて形ができないのだ。

	卵２個を溶いておく 軽く塩こしょうする 好みで少量の牛乳をいれてもいい フライパンを火にかけて バターを溶かす		卵２個分を いっぺんにフライパンへ流す
	強火のままで 箸で手早くかき混ぜる 西洋人はフォークを使う		ひっくり返しながら 大きくまとめながら 一箇所に集める
	箸で裏返す 淵のカーブを利用して フライパンを叩きながら 動かしながら形を作る 焼き始めてから １分もかかっていない あっという間の料理だ	dscn0371.jpg (35348 bytes)	出来上がり ちょっとバターが多すぎたようだ