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たまご ２個 砂糖 小さじ１ 塩 少々 よく溶いておく |
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フライパンに (丸くてもいい) 油を引く 火はつけないで キッチンタオルを使って 箸で全体に広げる |
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油を引いたら フライパンを加熱して 中火に落としてから 玉子を半分入れる |
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箸で 玉子を折り曲げて |
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油を塗って |  |
残りの玉子を入れる 手前の 焼けた部分の下にも 玉子を入れる |
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中火以下で 焦がさないように 表面が固まったら 巻いていく |
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こちらは 濃縮だし汁で 味をつける お弁当には 味つきのほうがいい 濃縮出し汁を小さじ１ 砂糖は気持ち程度 |
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半分づつ入れて ていねいに焼く |
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表面があらかた固まったら 箸で巻いてくる |
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残り半分を入れた |  |
巻いていく |
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巻き終わって 形ができた |
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巻き簾で巻いてみた きっちりと巻く |
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冷めると形が固まる |  |
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火が強いと 色が悪くなる 火が弱いと柔らかくて きれいに巻くことができない 味醂を入れると 確実に焦げる |