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途中までは ハンバーグと同じ手順 合挽き肉 パン粉と牛乳 玉ねぎ |
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玉ねぎは 半分に切り 頭を切り落として 芯に向かって 縦に細く 切れ目を入れる |
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次に 芯に向かって 横にも細く 切れ目を入れる 包丁は立てて切ると 切ったあとの形が 崩れない このあとみじん切りにする |
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挽肉 玉ねぎみじん切り つなぎのパン粉は 牛乳で湿らせる 玉ねぎはまな板の上で もっと刻むといいが 涙が出てくるので みじん切りにしなかった |
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全体に塩こしょうする |  |
手で全体をこねる |
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（２２０グラムの挽肉だった） ４等分して 左はハンバーグになった |
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右は４等分して |
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メンチカツになる 小麦粉をまぶす |
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玉子をくぐらせて |
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パン粉を付ける |  |
パン粉は しっかりと抑えてつける |
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フライパンに 少量の油を入れて 中火で揚げる 本来は天ぷらのように 油の中に入れて揚げる でも少量の油を使って フライパンで作ることができる |
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出来上がり ４００円 |