新潟産ロース肉　とんかつ用。豚カツよりも簡単だ。

	脂身と赤味の間に 包丁で切れ目を入れ すりこ木などで 肉を叩いて 形を整える 塩こしょうする		ロース肉に 小麦粉を付けて 溶き玉子に パセリみじん切りを入れ 肉をくぐらせ
	フライパンに油をひいて 中火で焼く		裏面も焼いて
	ウスターソースが よく合う