カニクリームコロッケ
カニクリームコロッケを「沢がに」を使って作っていた深夜番組を見て、正しい？作り方を若い女性に教えたい。
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ベシャメルソースが基本 バター 小麦粉 牛乳 玉ねぎ カニ缶 好みでパセリ マッシュルームもあればいい |
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玉ねぎを 小さめに切る |
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バター ３０ｇを溶かし |  |
玉ねぎを バターで炒める |
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小麦粉 大さじ ８ よくふるっておく 少しづつ 玉ねぎに入れて だまにならないように |
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玉ねぎと小麦粉が よく混ざったら 牛乳４００ＣＣを少しづつ加え |
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滑らかな ソースを作る |
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弱火で１０分以上 とろとろ煮詰めると |
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トロトロと 粘度が出てくる |
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カニ缶を入れて 塩・胡椒で 味を付ける 塩味を付けすぎないように |
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冷やす 冷えないと形にならない |
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寒かったので ベランダで冷やした 適当な大きさに分けて |
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小麦粉をまぶして |  |
溶きたまごをくぐらせ パン粉を付ける |
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箸を使って このように |
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パン粉の入れ物は 大きいほうが やりやすい |
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パン粉が付いて あげる直前 |
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揚げたもの 基本的に 事前に加熱してあるので 中は生でも食べられる |
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カニクリームコロッケ できあがり ３００円 うまかった |