盛岡のうまそうな味噌ラーメンは坦々麺に化けた。

	挽肉とネギ 芝麻醤（ジーマージャン） 中華料理用の胡麻ペーストだ 豆板醤 ミソラーメン		胡麻油で ネギみじん切りと 挽肉を炒める 挽肉は一人前 ５０グラムは多い
	二人前で 豆板醤小さじ１ ジーマージャン小さじ４ 紹興酒を少量入れ		いったん火を止める ラーメンに載せるので 他の味付けは不要
	スープをどんぶりに薄め 麺を茹でる		青梗菜やほうれん草を入れ ラーメンの上に さっきの挽肉を載せる 辛いよ