ラーメンにいっぱい入れてチャーシュー麺にしてもいいし、そのままおかずにしてもいい。
豚の三枚肉（バラ肉）は安くてうまい。でも脂身がいっぱいだから、カロリーに気をつけないと。

	脂身の少ないバラ肉塊を探す ネギに生姜が必要		料理用の凧糸で ぐるぐる縛る べつに凧糸で縛らなくても 味に変化はない 縛る目的は 出来上がりの形の保持
	ネギと生姜は刻んでおく		フライパンで 中火にして 四面に焼き色を付ける 焼くから焼き豚と言ってもいいか
	おいしそうな焼き色が必要		できるだけ小さい鍋に 醤油　大さじ　５ 紹興酒　大さじ　３ 砂糖　大さじ　半分 中華スープ３００ＣＣ程度 （中華味＋お湯）  入れて 弱火で煮込む
	ひっくり返して 全部に味がしみこむように 肉はもっと小さく切ってもよかった （短く）		出来上がり おかずにした 煮汁をかけた ラーメンにいっぱい並べたい メンマと煮豚がそろったので 次は味付き玉子だ