メンマ

メンマとは「ラーメン用の麻竹」を縮めた言葉だという。名付け親がいるそうだ。
私が小さい時は支那竹（しなたけ）（しなちく）と言っていた。メンマという名前は無かった。
私は４〜５歳のころに毎晩のように、近所の「まねぎや」からラーメンを出前してもらって食べていたそうだ。
半世紀も昔の話だ。

	薄切りのメンマを発見した		中華スープ（中華あじ）で まず味を染み込ませる 唐辛子を半分入れた スープが多すぎた
	醤油を加えて煮る 醤油の量は書けなかった 保存するものだったらしょっぱく すぐに食べるのであれば 塩分は控えたほうがいい 最後に胡麻油を入れる ラー油でもいい		ラーメンの具ではなく おかずになった ネギがよく合う こんなにメンマを食べれるなんて 贅沢である